31/03/2022 – Savini Tartufi, realtà toscana attiva da 4 generazioni nella coltivazione, selezione e commercializzazione di tartufi, si rende protagonista di un progetto molto ben orchestrato che dimostra come il lavoro sul Brand aziendale possa portare verso nuovi spazi di mercato con cui sfruttare i valori e le competenze aziendali, consolidando ulteriormente la presenza dell’impresa sul mercato.
Forte di professionalità, conoscenza, esperienza e passione, l’azienda ha compreso come il suo Brand potesse offrire ancora tanto, spostandosi dall’ambito del prodotto ed affacciandosi in quello dell’ “Edutainment“, rivolgendosi così sia al mercato degli appassionati, sia a quello degli addetti ai lavori.
Tutto il patrimonio di know-how ed esperienza viene così rivolto ad una formazione che è anche utile per chi opera nella ristorazione, esattamente come avviene ormai da tempo per il settore vinicolo o oleario. Ma senza trascurare l’altro aspetto, quello dell’intrattenimento e della cultura da offrire agli amanti del prodotto, tutti coloro che vedono in questo caso nella cultura del tartufo un mondo da esplorare, conoscere, annusare e sperimentare per sé stessi e per le occasioni piacevoli in compagnia.
Un’estensione abbastanza naturale del Brand quindi, che fa capire come in una strategia importi non solo utilizzare gli strumenti di lavoro con cui stimolare la vendita del prodotto, ma – come ripetiamo spesso – lavorare a monte sull’azienda, sul suo ruolo nel mercato, sul suo posizionamento e sulle opportunità di re-focusing.
Come funziona l’academy del tartufo quindi ?
Le sedi delle lezioni saranno nelle città di Milano, Firenze, Torino e Roma, oltre che a Forcoli (Pisa), sede dell’azienda, dove avranno luogo le ‘prove sul campo’ anche note come truffle experience, ovvero la caccia in bosco del prezioso tartufo. La formazione verte su aspetti più tecnici (com’è e come si conserva il tartufo per esempio) così come su quelli relativi al corretto e migliore utilizzo o abbinamento con vino e altri cibi.
I corsi saranno inizialmente nella sede in Toscana e dureranno una giornata, offrendo la possibilità di apprendere i fondamentali sul mondo del tartufo, quali, per esempio il bosco, l’habitat del tartufo, il ciclo biologico, le razze di cane per cercarlo, la pulizia, la conservazione e la cottura. Da settembre si attiveranno anche i corsi nelle altre sedi con un format dove alla parte ludica di degustazione e assaggio sarà abbinata una parte didattica e formativa comprensiva della storia, della genesi e delle peculiarità del fungo e del mondo che lo circonda.
L’Academy è stata presentata anche al Pitti Taste (26-28 marzo, Firenze) ed è stata una vetrina molto interessante per la comunicazione aziendale. Un’azienda che ha saputo così differenziarsi, esaltando i valori fondanti e quelli della produzione allo stesso tempo, creando un canale di comunicazione inedito con il mercato, portando il Brand in luoghi diversi (per ora sul mercato nazionale) con un format inedito che fa parlare di sé, incuriosisce, avvicina, accultura.
Una strategia che di fatto consente di sviluppare l’interazione fra azienda e mercato, attivando quel processo fondamentale di lavoro sul Brand, sulle linee d’azione più adatte al target ideale, sull’innovazione del modello di business, sull’estensione della reputazione aziendale per il prodotto.
Per informazioni più dettagliate e per una valutazione sul vostro modello di sviluppo, potete contattarci, scrivendo a: management@mito.org.uk
